Koyanagi White Steel #2 Nashiji Manche Sumi Urushi 120mm eau Cela permet d'augmenter la ténacité

Cela permet d'augmenter la ténacité de l'acier et de produire des molécules de carbure dur

Leur poids varie d'un poids relativement léger de 300 g jusqu'à un impressionnant 900 g

le Higonokami est reconnu comme un couteau d'extérieur à travers le monde entier en raison de son poids léger

Funayuki se traduit littéralement en anglais par "aller en bateau"

sécurisée et confortable

Koyanagi White Steel #2 Nashiji Manche Sumi Urushi 120mm eau Cela permet d'augmenter la ténacitéEn japonais, le mot "Ko" signifie "petit" ou "court" en franais. Le Ko yanagi est donc une version rduite du Yanagiba, gnralement utilise pour lever les filets et trancher les petits poissons, notamment lAji (chinchard japonais). Cest un couteau trs pratique pour les cuisiniers domicile qui prfrent nettoyer et fileter eux mmes les petits poissons.