Kiritsuke Deba White Steel #1 Manche Enju 230mm Sujihiki L'utilisateur doit être plus expérimenté

L'utilisateur doit être plus expérimenté avec les couteaux japonais traditionnels pour maîtriser correctement ce design unique du Bunka

Grain : #9000

remontant à l’époque où les samouraïs les utilisaient pour leurs sabres

Recommandé pour ceux qui découvrent les couteaux de cuisine japonais et les cuisiniers novices

le poisson et les légumes

Kiritsuke Deba White Steel #1 Manche Enju 230mm Sujihiki L'utilisateur doit être plus expérimentéLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.