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où le sucré de la mikan équilibre l’acidité des autres agrumes et le puissant de la sauce soja

le binchotan a un rayonnement infrarouge très puissant qui permet de cuire à coeur les aliments sans les brûler à l’extérieur

sautés ou mijotés

Cette sauce soja complètement transparente pousse à l'extrême le concept de sauce soja d’assaisonnement

le Takayama Mochi

Sansho mariné à la sauce soja 30g shabu-shabu où le sucré de laCe poivre sansho produit dans la ville de Tanba, prfecture de Hyogo, a t cuit avec de la sauce soja avant dtre sch pour produire une pice au parfum frais et pic, avec un bel umami qui sutilise en condiment.