Honesuki VG-10 Damas Manche en Bois de Bouleau Bleu 150mm Sale fabriqué en Silver Steel #3

fabriqué en Silver Steel #3 avec un manche en ébène

Le Yanagiba pour gaucher Silver Steel n°3 Kasumi avec manche en ébène de buffle

Idéal pour les travaux détaillés et l’évidage en utilisant le tranchant de la lame

Sa lame courbée permet d’appliquer la force nécessaire pour couper les aliments sans effort

les couteaux Higonokami continuent d’être fabriqués dans l’usine Nagao Kanekoma pour les collectionneurs et les amateurs de travail du bois

Honesuki VG-10 Damas Manche en Bois de Bouleau Bleu 150mm Sale fabriqué en Silver Steel #3Le Honesuki est un couteau spcialement conu pour la dcoupe de volailles entires. Sa pointe fine et acre permet au chef de travailler trs prs de los afin de retirer un maximum de chair. Son talon de forme triangulaire est idal pour trancher le cartilage et sparer les articulations avec prcision. Ce couteau peut galement tre utilis pour la dcoupe de poissons ou dautres types de viandes.