Kiritsuke Petty White Steel #2 Kasumi Manche en Buffle et Bois de Teck 120mm Manche:Japonais La beauté de sa lame

La beauté de sa lame fine et élégante réside dans sa capacité à trancher un ingrédient en longs mouvements ininterrompus

"Menkiri" se traduit par "Coupe-Nouilles"

utilisé pour les sayas depuis l’époque des samouraïs

et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher le poisson facilement

C'est un art de l'artisanat avec des techniques traditionnelles japonaises

Kiritsuke Petty White Steel #2 Kasumi Manche en Buffle et Bois de Teck 120mm Manche:Japonais La beauté de sa lameUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.