La Naine Blanche, Domaine des Grandes Espérances Ugni blanc Grand Siècle itération N°24 est

Grand Siècle itération N°24 est l’assemblage d’une sélection des années 2007

des viandes rouges

Température de service 15 à 17°C

elle évoque la chaleur d’un feu de camp (braises)

Ce mode de préparation empêche Aperol de se déposer dans le fond du verre

La Naine Blanche, Domaine des Grandes Espérances Ugni blanc Grand Siècle itération N°24 estCEPAGE Cuve dominante Chardonnay VINIFICATION Attente patiente de la maturit optimale. La rcolte manuelle nous permet de slectionner les baies les plus dores par le soleil. Aprs un pressurage lent et tout en douceur, les jus une fois dbourbs sont ensuite entonns. La fermentation et llevage de 8 mois se font en fts de 1 2 vins avec batonnages rguliers les premiers mois pour mettre en suspension les lies fines et nourrir un peu plus le vin. DEGUSTATION