Tartare aux 2 Saumons Cubes de Filet Mignon AAA

Cubes de Filet Mignon AAA vieillit 45 jours et plus

Temps : 8 à 12 min (prêt lorsque la chaire se détache facilement)

Bien cuit 70°C et plus

-Laisser reposer dans du papier d’aluminium 15min (pour une cuisson uniforme)

Cuisson : Saisir chaque coté et laisser cuire a la cuisson désirée (thermomètre recommandé)

Tartare aux 2 Saumons Cubes de Filet Mignon AAABelles entres servir sur crouton. Tartare de 2 saumons. Saumon Canadien fum a froid et saumon Canadien Nature. La sauce, est une mayo aux capres faite spcialement par nos chefs. Prparation suggre Dgeler le tartare et la sauce dans l'eau froide 30min. Mlanger le tartare avec la moiti de la sauce et rajouter la sauce au got.