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cowboy steak el macho Peso:1,080 kg Nom local : EntrecôtePoids variable Le cowboy steak est un morceau denviron 4 cm dpaisseur et un os court la franaise. Le marbrage stend partout et rend la viande juteuse et trs savoureuse. La distribution du gras linterieur de cowboy steak est en fait trs prenonce et rend la viande juteuse et trs savoureuse. Le morceau est form par les 5 premires ctes de dehanch , qui est bien nettoye , laissant visible la partie la plus accueillant de los. Comment cuisiner le steak El