CA’ DEL PAZZO TOSCANA IGT Paul Pynt med fersken og en

Pynt med fersken og en citron båd

og efter en dags naturlig maceration sættes gæringen i gang i temperaturregulerede ståltanke

grillet fisk

PSI produceret af den verdens kendte dansker Peter Sisseck

fin frugtsødme og blød tannin

CA’ DEL PAZZO TOSCANA IGT Paul Pynt med fersken og enVinen C del Pazzo er opkaldt efter det oprindelig navn for vingrden Caparzo. Den blev produceret frste gang i 1982 og var en af de frste skaldte supertoscaner i omrdet. Den laves kun i de bedste rgange og er sammensat af lige del Sangiovese og Cabernet Sauvignon fra vingrden Caparzo i den nordlige del af Brunello og vingrden San Piero Caselle, i den stlige del. Druerne hstes og gres separat, og efter en spontan, malolaktisk gring modnes vinen i