Sojasovs – "Kiseki" Shoyu, mørk, Yagisawa, Japan, 500 ml sub-espumas-und-siphons gryderetter og saucer en fin

gryderetter og saucer en fin og intens røget note

ost eller stegte kartofler

Til at forfine grøntsager anbefaler vi derimod den engelske creme fraiche

De består af platin-fødevaresilikon

De kan let forveksles med glasnudler lavet af sojamel

Sojasovs – "Kiseki" Shoyu, mørk, Yagisawa, Japan, 500 ml sub-espumas-und-siphons gryderetter og saucer en finUundvrlig i det asiatiske kkken: Denne ingrediens tilfrer struktur og aroma til mange fjernstlige opskrifter. Kun takket vre et Kiseki, et mirakel, blev denne Shoyu reddet efter den store tsunami. Bryggeriet blev fuldstndig skyllet ud i havet under naturkatastrofen, og den shoyu, der har vret brygget siden 1807, med alle de srlige bakterier, der gav den sin gode smag, syntes at vre tabt for altid. Heldigvis havde et laboratorium 2 uger fr tsunamien