Babylonstoren Cabernet Sauvignon 2020 SummerCellar Like a tightly wound ball

Like a tightly wound ball of silk thread

Duften byder på nuancer af tørrede frugter

Samlet fik vinen lov til at modne i 10 år før Oliver Collard og Caroline Picard slap den løs

enkeltmark og traditionen tro som Kabinett

Vieux Chateau Certan hed oprindelig bare Sertan

Babylonstoren Cabernet Sauvignon 2020 SummerCellar Like a tightly wound ballDyb og rund sydafrikansk Cabernet Sauvignon fra winemaker Klass Stoffberg. Frugten kommer fra otte forskellige parceller fordelt p Simonsberg Mountain mellem Stellenbosch og Paarl. Efter endt fermentering fr vinen lov at modne i hele 18 mneder p egefade, hvoraf godt 40% er helt nye. Herefter ryger vinen p flaske og modner yderligere tre mneder, inden den bliver sluppet ls. Den dybe, rde farve kommer med duften af mrke kirsebr, rde blommer, blbr, sd