Celluzoon (cellulose), Biozoon, E 461, 250 g sub-restposten men også i professionelle køkkener

men også i professionelle køkkener er fordelene ved disse kogfolier

Til yderligere anvendelsesområder er følgende pektiner tilgængelige: - Pectin RS 150 - Rapid Set (til syltetøj/marmelade) - Pectin NH - Nappage (universal til overtræk og fyld med frugtkød) - Pectagel Rose (til is og sorbet) - Pectagel 843 (til frugttopping og glaseret is) - Pektin X 58 (til overtræk uden frugtkød)

Og: Umami-givende stoffer findes også i modermælk

Forhindrer rekristallisering af sukker

skåret i stykker og tørret ved frysetørring

Celluzoon (cellulose), Biozoon, E 461, 250 g sub-restposten men også i professionelle køkkenerDette produkt hrer til de gennemprvede klassikere i sin kategori. Celluzoon er et cellulosederivat (E 461), der udvindes af plantefibre og skrddersys til det pgldende anvendelsesforml. I modstning til de fleste gelerings og fortykningsmidler er det kun oplseligt i varme vsker og skal vre fuldstndigt oplst for at udfolde sin fulde funktionalitet (f. eks. til film eller geldannelse). En fuldstndig oplsning kan genkendes p sin klarhed og gennemsigtighed.