Port Culinaire – gourmetmagasin, udgave 26, 1 stk. sub-vegetarischer-kaviar men også grøntsager og skaldyr

men også grøntsager og skaldyr

Denne ingrediens er et redskab fra den professionelle konditors værktøjskasse – til præcise og reproducerbare resultater

bananer og citroner beriger den kulinariske fusion med frugtig livskraft

da der går for meget kulsyre tabt under processen

Et tip fra Ingo Holland: Paprika kan generelt ikke lide stærk varme

Port Culinaire – gourmetmagasin, udgave 26, 1 stk. sub-vegetarischer-kaviar men også grøntsager og skaldyrDette tilbehr er designet til hyppig brug i kkkenet og catering. Emner: Objektet for begr: den norske fjordrred, Kevin Fehling og Nelson Mller; Across the Indian Ocean Part II MS Europas kulinariske oplevelser med Stefan Wilke og Dieter Mller; Herren af Sllberg: Karlheinz Hauser; Avantgarde del sytten; Poissons du Lac Lman; Genf sen: Denis Martins trylleri; Miele bordkunstnere: Kokkeskolen Food & Flavour, Nelson Mller; Feinheimisch Nydelse fra Slesvig