Creative Cuisine EspumaCold, skumstabilisator, 100 g kat-fisch-kaviar-und-meeresfruechte Leveres i 2 L PE-kanister

Leveres i 2 L PE-kanister

Derefter trækkes folien ganske enkelt af

mungbønner

Perfekt til bouillon

Natriumalginat udvindes af brunalger og anvendes som gelerings- og fortykningsmiddel

Creative Cuisine EspumaCold, skumstabilisator, 100 g kat-fisch-kaviar-und-meeresfruechte Leveres i 2 L PE-kanisterEt klassisk delikatesseprodukt, der har bevist sit vrd i utallige anvendelser. Til hurtig og nem fremstilling af stabile og kolde espumas. Udfolder sin stabiliserende virkning uden opvarmning. Bland EspumaCold i kold vske. Lad det hvile i kleskabet i mindst 3 timer. Hld det i en egnet sifon og tilst N20 patron(er). Afhngigt af den nskede stabilitet 0,5 til 2,5 % (100 ml vske = 2,5 g Espuma Cold).