Juliénas sparkling tidligere brugt til både Manzanilla

tidligere brugt til både Manzanilla og Amontillado

i store ler amphoraer fra August til Marts

som man altid kan klare et glas mere af

blandt andet hos Isegrim og Koehler-Ruprecht

med tydelig salthed

Juliénas sparkling tidligere brugt til både ManzanillaJulinas er den nordligst beliggende Cru af de 10 Cru'er i Beaujolais. Omrdet er opkaldt efter Julius Csar, da han angiveligt skulle have slet lejr der, fordi han syntes, der var s smukt og nr man har vret der, forstr man ham godt. Nr druerne er hstet, fr de lov til at tilbringe natten i et klerum for at smide lidt af vandet og holde p saften. Efter dette placeres druerne i cementtanke, hvor de naturligt fermenterer i hele klaser. I lbet af 2 uger grer