Liliput-Kapern ø 7-8mm, handsortiert, trocken eingelegt, in Meersalz, Caravaglio Alc.37.5% der Rest im Stahltank

der Rest im Stahltank

(Müssen Sie mit gezuckerten Erdbeeren versuchen)

die abgemessene Mengen an Salz benötigen

Wasabi wird als frische Wurzel

bis er äusserst hart geworden ist

Liliput-Kapern ø 7-8mm, handsortiert, trocken eingelegt, in Meersalz, Caravaglio Alc.37.5% der Rest im StahltankDie Bltenknospen der Kapernstrucher werden als "Kapern" eingelegt. Am Ende der Saison knnen die Frchte als Kapernpfel geerntet werden. Je kleiner die Kapern sind, umso raffinierter und ausgeprgter ist ihr Aroma. Vom Aroma her sind sie pikant herb, schwach bitter und ein wenig scharf. Sie passen vortrefflich als Beilage zu Mayonnaisen, Salaten und kalten Soen, wie etwa Remouladensauce. Ebenfalls sind sie eine wahre Delikatesse in Kartoffelsalat und